saxaroza

Qisqa Tasvir:

Nomi: saxaroza
Taxallus: Oq donador shakar
CAS raqami: 57-50-1
EINECS login raqami: 200-334-9
Molekulyar formula: C12H22O11
Molekulyar og'irligi: 342,3

Bizga elektron pochta xabarini yuboring

Mahsulot detali

Mahsulot teglari

Strukturaviy formula

Jismoniy xususiyatlar
Tashqi ko'rinishi: Oq kristalli hidsiz qattiq
Zichlik: 1,5805
Erish nuqtasi: 185-187 ° C (lit.)
Qaynash nuqtasi: 397,76 ° C (taxminiy hisob)
Maxsus aylanish: 67 º(c=26, suvda 25 ºC)
Sinishi: 66,5 ° (C = 26, H2O) Yonish nuqtasi 93,3 ° C
Eruvchanligi: H2O: 500 mg/ml
Kislotalik koeffitsienti (pKa): 12,7 (25 ° C da)
PH:5,0-7,0 (25°C, H2O da 1M)

Xavfsizlik ma'lumotlari
Xavfli tovarlarga tegishli
Bojxona kodi: 2938909090
Eksport solig'ini qaytarish stavkasi (%): 9%

Ilova
Saxaroza oziq-ovqat, kosmetika va tibbiyotda keng qo'llaniladi va tahlil qilish va aniqlash uchun standart sifatida ham qo'llaniladi.U limon kislotasi, karamel, invert shakar, shaffof sovun va boshqalarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. U yuqori konsentratsiyada bakteriyalarning ko'payishiga to'sqinlik qilishi mumkin va tibbiyotda saqlovchi va antioksidantning tabletka eksipienti sifatida ishlatilishi mumkin.Saxaroza reaktivi 1-naftolni aniqlash, kaltsiy va magniyni ajratish va biologik madaniyat muhitini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Stol shakarining asosiy tarkibiy qismi bo'lgan saxaroza disaxaridlarning bir turi bo'lib, u glyukozaning yarimatsetal gidroksil guruhi molekulasidan va fruktozaning bir-biri bilan kondensatsiyalangan va suvsizlangan yarimatsetal gidroksil guruhi molekulasidan iborat.Saxaroza shirin, hidsiz, suvda va glitserinda eriydi, spirtda ozgina eriydi.U spinogendir, lekin fotokromik ta'sirga ega emas.Saxaroza deyarli hamma joyda o'simlik dunyosining barglari, gullari, poyalari, urug'lari va mevalarida uchraydi.U, ayniqsa, shakarqamish, qand lavlagi va chinor sharbatida ko'p.Saxaroza shirin ta'mga ega va muhim oziq-ovqat va shirin ta'mga ega.U oq shakar, jigarrang shakar, tosh shakar, tosh shakar va qo'pol shakar (sariq shakar) ga bo'linadi.
Jismoniy xususiyatlar
Saxaroza suvda juda yaxshi eriydi va uning eruvchanligi harorat oshishi bilan ortadi va suvda eriganida elektr tokini o'tkazmaydi.Saxaroza anilin, azobenzol, etil asetat, amil asetat, eritilgan fenol, suyuq ammiak, spirt va suv aralashmasi va aseton va suv aralashmasida ham eriydi, lekin benzin, neft, suvsiz spirt, triklorometan kabi organik erituvchilarda erimaydi. , uglerod tetraklorid, uglerod disulfidi va turpentin.Saxaroza kristall moddadir.Sof saxaroza kristallarining solishtirma ogʻirligi 1,5879 ga teng, saxaroza eritmasining solishtirma ogʻirligi esa konsentratsiya va haroratga qarab oʻzgaradi.Saxarozaning o'ziga xos aylanishi +66,3 ° dan + 67,0 ° gacha.
Kimyoviy xossalari
Saxaroza va saxaroza eritmalari issiqlik, kislota, ishqor, xamirturush va boshqalar ta'sirida turli xil kimyoviy reaksiyalarni keltirib chiqaradi.Reaktsiya nafaqat sukrozni to'g'ridan-to'g'ri yo'qotish, balki shakar ishlab chiqarish uchun zararli moddalarni ishlab chiqarishga olib keladi.
Kristallangan saxaroza 160 ° C ga qizdirilganda, u termal parchalanadi va qalin va shaffof suyuqlikka eriydi, so'ngra sovutilganda qayta kristallanadi.Isitish vaqti uzaytiriladi, sukroz glyukoza va defruktozaga parchalanadi.190-220 ° S yuqori haroratda saxaroza suvsizlanadi va karamelga kondensatsiyalanadi.Karamelni yanada isitish karbonat angidrid, karbon monoksit, sirka kislotasi va aseton hosil qiladi.Nam sharoitda saxaroza 100 ° C da parchalanib, suvni chiqaradi va rangi qorayadi.Saxaroza eritmasi uzoq vaqt davomida atmosfera bosimida qaynaguncha qizdirilganda, erigan saxaroza asta-sekin teng miqdorda glyukoza va fruktozaga parchalanadi, ya'ni konversiya sodir bo'ladi.Agar saxaroza eritmasi 108 ℃ dan yuqori qizdirilsa, u tez gidrolizlanadi va shakar eritmasining konsentratsiyasi qanchalik katta bo'lsa, gidroliz ta'siri shunchalik sezilarli bo'ladi.Qaynayotgan idishda ishlatiladigan metall material ham saxaroza konversiya tezligiga ta'sir qiladi.Masalan, mis idishlarda saxaroza eritmasining konversiyasi kumush idishlarga qaraganda ancha katta, shisha idishlar esa kam ta'sir qiladi.

Oldingi: Xitoy kaliy stearat ishlab chiqaruvchi yetkazib beruvchi

Keyingisi: